前回の
「ファミリーれすとらん ひろせ 寿し正」
での新年会の続きです。
続いて出てきた料理はコレ
ゴマフグの卵巣の粕漬！
ゴマフグの卵巣は猛毒なのですが、
２年以上塩漬けすることによって無毒化。
さらに無毒の検査を受けて新潟県から販売許可を受けた後、
酒粕に漬けて長期熟成させたものです。
いろんな意味で手間がかかっている代物です ヽ(*’0’*)ﾂ
食べると・・・・
う～ん、やっぱり大人の味だ！
酒飲みに言わせると
これを食べたら酒が欲しくなるんだとか・・・
やはりＹ田家の子供たちはパクパク食べてる
うちの娘は味見して苦笑い (^▽^;)
Ｙ田家の子供たちは「のん兵衛」確定やね ( ´艸｀)
続いてはコレ
お造り～！
ハガツオ、オナガグロ、キンメダイ、鬼海老・・・・
あ～、鬼海老や～～～！！
一回食べてみたいと思ってた～o(^▽^)o
上の写真では分かりにくいですね
こんなヤツです
トゲトゲした海老で、食べると甘い味が広がって
想像以上の美味しさです (￣▽+￣*)
続いて出てきたのはコレ
お寿司～
写真の撮り方が下手なので伝わりにくいと思いますが・・・・
ネタがでかい！！
あなご ・きじえび ・アオリイカ・キハダマグロ ・ワラサ
ワラサ？
聞いたことない名前。サワラなら知ってるけど・・・・
調べてみると、こういうことでした
- 関東 – モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下）→イナダ（35-60cm）→
- →ワラサ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
なるほど、ブリの一つ前の関東での呼び名ね
一つ勉強になった・・・
すぐ忘れてしまいそうやけど（笑）
今回も贅沢な海の幸、おいしくいただきました。
あちこち奔走して珍しい魚介類を提供してくれた
- 広瀬さんに感謝です m( _ _ )m
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