ラーメン三昧(その7)

2017年4月26日 水曜日

 

大阪市内のインスタントラーメン専門店

 

やかん亭さくら

 

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そこで買ったラーメンの数々

 

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今回食べたのがコレ

 

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 利尻昆布ラーメン (塩味)

 

マツコの知らない世界なんかでも紹介されて

 一躍有名になってしまいましたね~

 

 

やかん亭さんの売上個数でも

 ご当地袋ラーメン 東日本版で№1 です (°∀°)b

 

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 麺にも利尻昆布が練りこんでありますが・・・

 やっぱり利尻昆布を活かした塩味の上品なスープが秀逸ですヾ(o´∀`o)ノ♪

 

 後で、やかん亭さんのHPを見ると、

 「残り汁は雑炊にしてお楽しみください!!」

 と、書いてありました。

 

 おお、その手があったか!

 

とは思ったものの・・・

 ラーメンを食べた後に更に炭水化物のご飯を食べるのは

 さすがに40代になるとちょっとコワイ σ(^_^;)

 

 利尻昆布ラーメンのスープだけって売り出さないかな?

 

 

ちょっくら鮭節の話

2017年4月18日 火曜日

 

前回の記事で紹介させてもらった

 

北海鮭節ラーメン

 

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このラーメンで初めて 鮭節(さけぶし) を知ったのですが

せっかくなので鮭節について調べたことをちょっと書いておきます

 

まず、鰹節などの節類は原料の脂分が製品の品質を左右します。

 

通常、魚は脂が乗っている方がいいとされてますよね?

ところが、節類の場合は脂分が多いとだし汁が脂臭くなってしまうので、

脂分が少ない方が良いとされているのです。

 

私の場合、このことすら知らなかった σ(^_^;)

 

ちなみに 鮭 の場合、産卵が近づくと

筋肉中の脂分がイクラや白子の方にいってしまうので

筋肉中の脂分は減少していまします。

 

当然、この脂が乗っていない状態の鮭

風味の低下や品質の劣化している鮭として

商品価値は下がってしまいます。

 

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 が、

 

前述したように、節類は脂分が少ない状態の方が適していますので、

この脂分が少なくなってしまった状態の鮭がちょうどいい、というワケです。

 

脂が少なくて美味しくないと言われる、排卵後の鮭を有効利用できる

新たな方法として注目されているようです。

 

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今後、新たな北海道の味として、

目にする機会が増えていくかもしれませんね (°∀°)b

 

ラーメン三昧(その6)

2017年4月10日 月曜日

 

大阪市内のインスタントラーメン専門店

 

やかん亭さくら

 

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そこで買ったラーメンの数々

 

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今回食べたのがコレ

 

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北海鮭節ラーメン

 濃厚とんこつ鮭節醤油味

 

 

鰹節(かつおぶし)ならぬ、鮭節(さけぶし)なのです。

 

 

でも、鮭節なんて聞いたことないなあ

 まあ、その名の通り鰹節の鮭バージョンなんでしょうけど・・・

 

心配なのは塩分が濃すぎないか、ということです。

 

数年前にちょっと離れた場所にあるラーメン屋で

「魚介とんこつ」ラーメンを食べたときに、

 味が濃厚というより、塩分が濃すぎて

 絶句したことがあるんですよねえ σ(^_^;)

 

「とんこつラーメンに魚の粉を入れただけやん!」

 

てな感じで・・・

 

 

果たしてこのラーメンは大丈夫なのか?

 

 

 

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 おお、見た目は天下一品みたいな色

 濃厚そうなカンジですね

 ちなみに麺は乾麺を使っています。

 

 

では、実食!

 

 

おや? 思ったよりあっさりなカンジ

 予想に反してすぐに感じたのは醤油です

 そして強調しすぎない魚の風味

 塩分も濃すぎず、全体的なバランスをとって作られた感じですね。

 

魚の風味がさりげないので、鮭節の味はよく分かりませんでした。

 

きっと鮭節(さけぶし)自体、鰹節(かつおぶし)に比べて

 あっさりなのではないでしょうか?

 

鮭節ってどんな味なのか?

 気になったのでネットで調べてみたら

 やはり、鮭節(さけぶし)は比較的新しいものでした。

 

 さらにネットには以下のように書いてありました。

 

 鰹節(かつおぶし)の旨味成分は

 「イノシン酸」と呼ばれる動物性食品に多く含まれる成分です。

 

 一方、鮭節(さけぶし)の旨味成分は

「グルタミン酸」と呼ばれる植物性食品に多く含まれるものです。

 

なるほど、これを読む限りやっぱり鮭節はあっさりなカンジですね。

 

他にも、シイタケやホタテ等に多く含まれる、

「グニアル酸」なんて旨味成分も

 鮭節(さけぶし)には含まれているそうです。

 

 つまりは旨味成分がかなり含まれているということですね。

 

 これは鮭節を入手して直接食べたり

 出汁として使ってみなければ、という気にさせられますね

今後の使われ方の開発に期待です (°∀°)b

 

脂が漏れる・・・?

2017年4月2日 日曜日

 

先日お腹がユルくなった時に、ふと思い出したこと

 

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インガンダルマ という魚。

 

日本では沖縄県の大東島や静岡県なんかで獲れる深海魚で、

 

濃厚な脂身が特徴で、白身のトロ と呼ばれるくらい美味しい魚らしいのです。

 

 

なぜこの魚が思い出されたのか?

 

 

実はこの魚、油脂成分のほとんどが

 

人体で吸収されないワックスエステルという、いわゆる ロウ でできているのです。

 

 

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その身を3切れ以上食べると・・・

 

なんと! 

吸収されなかった脂がそのままお尻から出てきてしまうのです!

 

 

この脂の漏れ方がまた厄介でして、

 

通常下痢の場合だと、便意がきて慌ててトイレに駆け込む。

 

若しくは、間に合わずに・・・といった感じですよね。

 

 

ところが、この魚の脂の場合は便意もなく、

 

「あれ?なんか変な臭いがする・・・」

 

「わ~! いつの間にかお尻から何かダダ漏れしてる~Σ(゚д゚;)」

 

 

というように、気づかないうちにお尻から脂が垂れ流しの状態になるそうです。

 

なもんで、この魚を3切れ以上食べる時はオムツが必要なんだとか・・・

 

 

しかも、この魚を食べ過ぎるて昏睡状態に陥った例もあるそうです。

 

 

そんなこんなでこの魚は原則として販売することは禁止されており

 

魚屋などで流通はしていないそうです・・・

 

 

が、

 

大東島では自己責任で食べているという状況で

 

出してくれる飲食店が1、2軒あるようです。

 

 

いつかは試してみたい・・・ような?

 

・・・オムツはいて (^▽^;)

 

農業体験

2017年3月23日 木曜日

 

先日、娘の保育所の時のお友達家族と

 

富田林にある サバーファーム に行ってきました。

 

 

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サバーファームは季節ごとの果物や野菜等の

 

○○狩りが体験できる農業公園です。

 

また、旬野菜や果物を使ったお料理体験教室や

 

バーベキューコーナー等もあり、一日楽しめるようになっています。

 

 

 

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イチゴ狩りは先着順になっていましたので

 

少し遅く到着した私達は間に合いませんでした σ(^_^;)

 

 

その代わり、大根抜き と

 

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菜の花 を摘みました

 

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こういった体験を通して、子供たちに自然の恵みのありがたさを

 

実感してもらえれば、と・・・・

 

ほとんどそんな体験をしたことがない私が願っているわけです(笑)

 

 

いまさらですが・・・

2017年3月15日 水曜日

 

先日、YOU TUBE で見つけたもの

 

 

 

 

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蛍~~~~~~う

 

 

 

言わずと知れた 「北の国から」 ですね。

 

 

 

普通にオンエアされてた時は最後の

 

「2002遺言」 しか見たことがなかったんですが、

 

もともとは毎週放送の連続ドラマだったとは知りませんでした。

 

 

で、ネットで連続ドラマの第1話から全部見ていった結果・・・

 

ハマってしまいました f ^_^;

 

 

 

さらに、

 

 

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こんなものまで買ってしまって

 

 

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北の国から の DVDマガジン

 

 

2月28日に創刊されたばかりのやつをたまたま見つけて・・・

 

ハマった直後にこんなの出すから買ってしまったやん (-”-;A

 

 

もしかして、講談社やフジテレビの罠に

 

私は見事にかかってしまったのではなかろうか?

ラーメン三昧(その5)

2017年3月8日 水曜日

 

大阪市内のインスタントラーメン専門店

 

やかん亭さくら

 

 

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そこで買ったラーメンの数々

 

 

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今回、娘が食べたのがコレ

 

 

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HELLO KITTY NOODLES

(ハローキティ ラーメン 醤油味)

 

 

子どもが喜びそうなキャラクターものです。

 

 

 

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お子様向けのラーメンかと思いきや、麺は乾燥麺を使用しており、

 

結構本格的で、いい意味で予想を裏切るラーメンでした。

 

 

一時期話題になった、しろくまラーメンを作った

 

藤原製麺の味を髣髴とさせる醤油ラーメンです。

 

 

 

ちなみに、しろくまラーメンはこんなやつです。

 

 

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そして今回私が食べたラーメンはコレ

 

 

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オホーツクの塩ラーメン 

 

 

実は、今回買った13個のラーメンの中でこれが一番高かった!

 

いやが上にも期待が高まります(*^o^*)

 

 

オホーツクの海水100%の自家製塩を使たラーメンだそうです

 

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色的には醤油っぽい・・・では味は?

 

 

 

ん?

 

 

おおお、こ、これは・・・

 

 

 

北海道が浮かんできた Σ(゚д゚)

 

 

北海道の味の記憶が!?

 

 

 

う~ん、北海道のどの地域で食べた味が

 

思い起こされたのかは分かりませんが・・・

 

 

この味は他の袋ラーメンでは食べたことがないし

 

大阪の塩ラーメンのお店でも出会ったことがない味です。

 

 

このラーメンには魔力があります(私の場合)

 

 

北海道を感じたい方は一度お試しを (°∀°)b

ラーメン三昧(その4)

2017年2月23日 木曜日

 

ちょっと空きましたが、しばらく前の続きです。

 

大阪市内のインスタントラーメン専門店

  

やかん亭さくら

 

 

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そこで買ったラーメンの数々

 

 

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今回、娘が食べたのはコレ

 

 

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毛がに味 北海道ラーメン

 

 

毛がにといえば、カニみそですよね。

味的に、カニみその味がすることは予想できます。

 娘はカニ好きではありますが・・・カニみそって好きだったっけ?

 

まあ、食べたいというから食べさせてみましょう

 

 

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見た目はいたってフツー

 

(娘)

「おいしー! これが一番おいしー!!」 o(^▽^)o

 

と、とても気に入った様子。

 

味見をさせてもらいましたが、

カニみその味がしながらも全体の味のバランスが崩れてなく、

 しかも、子供が食べても美味しいと思え

 大人が食べても美味しいと感じられるように仕上がっています。

 

 これは、なかなかいいですね ヾ(@°▽°@)ノ

 

 

さてさて、私が食べるのはコチラ

 

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高知県の「カツオ人間ラーメン」

 

パッケージが面白いから買ってしまいました(笑)

 

ただ、心配なことが一つ・・・

 

 私の場合、

 ピリ辛ものを食べるとすぐに 舌バカ になってしまい、

 食べ物の味が分からなくなってしまうことがよくあるんですよねえ・・・

 

 

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ひとくち目、

 

真っ先に来たのが味噌の味

 その次に来たのはピリ辛感・・・・・ここでアウト

 この後は味がさっぱり分からなくなりました (ノω・、)

 

説明書きにはカツオ節の風味があると書いてあるのですが

すでに舌バカになってしまった私には、

カツオ節の風味は感じれないまま・・・。゚(T^T)゚。

 

私ではレポートにはなりませんでしたが

ピリ辛ものを食べても舌バカにならない方は

一度ご賞味ください σ(^_^;)

 

カニより雪?

2017年2月19日 日曜日

 

2月11日(土)、この日は祝日でしたね。

 
その日に日本で一番行ってはいけない県に行ってきました。
 
 
トンネルを抜けると、そこは雪国だった
 
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この日、記録的な大雪にみまわれた鳥取県
 
本当にトンネルに入る前とトンネルを出た後では、
 
すっかり景色が変わっておりました Σ(・ω・ノ)ノ!
 
 
実は、数か月前から鳥取県三朝温泉行きのかにバスに予約を入れていたんです。
 
しかも、この大雪にもかかわらず、かにバスは運行するということでしたので
 
「帰れなくなるのでは?」という不安を抱きながらもにバスに乗った次第です。
 
 
 
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大阪じゃこんなに雪が積もることないですよね~
 
カニよりもが気になってしょうがない (;^_^A
 
 
バス停まで埋もれてしまって・・・
 
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駐車している車も雪に埋もれてしまって
 
 
 
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今エンジンをかけたら一酸化炭素中毒になってしまうのでは ( ̄_ ̄ i)
 
 
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ちなみに、もともとの予定では
 
バスが鳥取砂丘に寄って1時間ほどの自由時間があったハズなのですが、
 
米子自動車道の通行止め等もあり、大阪から三朝温泉に直行になりました。
 
 
 
そんなこんなで三朝温泉に到着!
 
せっかくなので、三朝温泉街を散策に
 
 
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三朝温泉のメインのストリートと思われるこの通りもこの状態。
 
歩いている人がまばら・・・
 
 
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橋の上もこの通り。
 
これではキャンセルも相次いだことでしょう。
 
何せ、この日は三朝温泉の最寄り駅である倉吉駅に通じるJR山陰本線
 
かなりの区間でストップしていたし、
 
三朝温泉周辺の路線バスもストップしていましたから (^▽^;)
 
 
でも、大阪からのかにバスは運行しているという・・・ 
 
 
 
恐るべし、かにバス
 
 
まあ、めったに大雪に出くわさないのでこれはこれで楽しみました
 
 
 
お約束の人型 ( ´艸`)
 
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娘も
 
 
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この他、雪投げや雪だるまも
 
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それにしても、すごい雪ですなあ
 
 
 
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まあ、こんな雪景色の温泉も風流でいいですね ≧(´▽`)≦
 
 
そんなこんなで、雪を大いに堪能して満足したせいか・・・
 
カニ料理の写真撮るのをすっかり忘れてました (;´▽`A“
 
 
 
 
翌日の空は快晴!
 
 
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快晴ではあるけれど、
 
この日も倉吉駅周辺は JR も 路線バス もストップしたまま・・・
 
にもかかわらず、かにバスは帰りもしっかり運行
 
 
カニと雪を堪能できました :*:・( ̄∀ ̄)・:*:

果たして念力だったのか・・・

2017年2月13日 月曜日

 

昔、オランダの超能力者クロワゼット

 
もう一人の超能力者(名前忘れました)
 
念力でで対決したことがあったそうです。
 
 
一方の超能力者が花を咲かせるよう念力を送り
 
対するクロワゼットがそれを阻止するというもの。
 
 
手に汗握る念力の応酬の結果、花は咲かなかったそうです。
 
 
 
「クロワゼットの念力が優っていたということか」 
 
と記事では締めくくっていましたが・・・・・・・・・・・・・・
 
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 
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どちらも 念力ではなかっただけ では? ( ̄Д ̄)